COTOLETTA DI MAIALE
COTOLETTA DI MAIALE

R$31,90

R$31,90

ZUPPA INGLESE
ZUPPA INGLESE

R$34,00

R$34,00

TÁBUA DE QUEIJOS E SALAMARIAS
TÁBUA DE QUEIJOS E SALAMARIAS

R$62,00

R$62,00

CAPRESE
CAPRESE

R$33,00

R$33,00

PANCETA DI MAIALE
PANCETA DI MAIALE

R$31,00

R$31,00

LASANHA MAR
LASANHA MAR

R$69,00

R$69,00

TAGLIATELLE NERO
TAGLIATELLE NERO

R$90,00

R$90,00

CAPELETTI DI CAFÉ
CAPELETTI DI CAFÉ

R$64,00

R$64,00

AGNOLOTTI DE SPINACI
AGNOLOTTI DE SPINACI

R$54,00

R$54,00

PETTO D'ANATRA
PETTO D'ANATRA

R$84,00

R$84,00

TAGLIATA DE CHORIZO ANGUS
TAGLIATA DE CHORIZO ANGUS

R$87,00

R$87,00

RISOTTO DE AGNELO
RISOTTO DE AGNELO

R$73,00

R$73,00

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

R$60,00

R$60,00

TUTTO LIMONE
TUTTO LIMONE

R$32,00

R$32,00

PANNA COTTA DI VANIGLIA
PANNA COTTA DI VANIGLIA

R$31,00

R$31,00

PESCE DEL GIORNO
PESCE DEL GIORNO

R$82,00

R$82,00

AGNOLOTTI DE SPINACI
AGNOLOTTI DE SPINACI

R$54,00

R$54,00

FILETTO AL ACETO
FILETTO AL ACETO

R$82,00

R$82,00

SEMIFREDO ALLO YOGURT
SEMIFREDO ALLO YOGURT

R$34,00

R$34,00

OSSOBUCO DI MANZO
OSSOBUCO DI MANZO

R$64,00

R$64,00

PARMEGIANA BURGER
PARMEGIANA BURGER

R$36,00

R$36,00

INSALATA DI PARMA
INSALATA DI PARMA

R$36,00

R$36,00

PESCE DEL GIORNO R$82,00
PESCE DEL GIORNO R$82,00

PARPADELLE DI POMODORO R$92,00
PARPADELLE DI POMODORO R$92,00

TAGLIOLINI DI GAMBERI R$90,00
TAGLIOLINI DI GAMBERI R$90,00

SHORT RIB STEAK ANGUS R$149,00
SHORT RIB STEAK ANGUS R$149,00

MACARRONADA DA NONA R$107,00
MACARRONADA DA NONA R$107,00

CARBONARA CLÁSSICO R$56,00
CARBONARA CLÁSSICO R$56,00

RISOLIO DI GAMBERI R$83,00
RISOLIO DI GAMBERI R$83,00

CARRÉ DE CORDEIRO R$89,00
CARRÉ DE CORDEIRO R$89,00

CARPACCIO DE FILÉ MIGNON R$36,00
CARPACCIO DE FILÉ MIGNON R$36,00

TRIO DI POLENTA R$38,00
TRIO DI POLENTA R$38,00

GNOCCHI DI PATATE DOLCE R$58,00
GNOCCHI DI PATATE DOLCE R$58,00

À La Carte

Entradas para Compartilhar

Couvert____________________________________________________________R$30,00
Pão de gorgonzola e focaccia feitos na casa, acompanhados de creme de alho, mostarda e nozes, compota de pêra e mousse de muçarela de trufado.
Batuta de Tono______________________________________________________R$38,00
Atum cru, gorgonzola doce e crocante de polenta.
Tábua de queijos e salamarias_________________________________________R$62,00
Gorgonzola, meia cura trufado, brie e  grana padano, geleia de carambola, compota de tomate, prosciutto, pastrami e speck.
Carpaccio de filet mignon ____________________________________________R$36,00
Pesto de salsa e rúcula, lâminas de carne; caramelo de azeitona, pó de grana padano, rúcula e sal defumado, acompanha torradas.
Parmegiana burger__________________________________________________R$36,00
4 Mini brioches, hambúrguer à milanesa, mussarela de búfala, pomodoro e manjericão. Caprese___________________________________________________________R$33,00
Sopa fria de tomate, burrata à milanesa e  pesto de manjericão, acompanha torradas.
Cotoleta de maiale__________________________________________________R$32,00
Carré suíno à milanesa, acompanha pomodorini, espuma de queijo de cabra e baby rúcula.
Panceta di maiale___________________________________________________R$31,00
Levemente prensada e frita, pesto de cheiro verde, tomate seco feito na casa, picles de abacaxi e sal marinho defumado.
Insalata di parma ___________________________________________________R$36,00
Mix de folhas, figos frescos, lascas de queijo grana padano, creme de aceto balsâmico e presunto cru.

Insalata da Viela ____________________________________________________R$34,00
Mix de folhas, cogumelos salteados em perfume de limão e queijo brie.
Trio di Polenta _____________________________________________________R$38,00
Polenta cremosa com queijo gorgonzola, coalho e grana padano acompanhadas de ragu de linguiça duroc, ragu de rabada e ragu de cogumelos frescos.

Carnes e Peixes

Petto de anatra _____________________________________________________R$84,00

Peito de pato grelhado, polenta cremosa com gorgonzola, aspargos na manteiga de laranja, picles de maçã verde e espuma de queijo de cabra.

Pesce del giorno____________________________________________________R$82,00

Namorado grelhado acompanhado de couscous real e beurre blanc.

Pirarucu da casa ____________________________________________________R$72,00

Musseline de banana da terra, picles de maçã verde e farofa de castanhas.

Carré de Cordeiro ____________________________________________________R$89,00

Risoto de hortelã e crosta de pistache.

Tagliata de Chorizo angus ____________________________________________R$87,00

Tagliolini fresco na manteiga de sálvia, crosta de ervas e molho roti.

Clássicos do Viela

Gnocchi di Patate Dolci ______________________________________________R$58,00

Gnocchi recheado com ragu de linguiça e bechamel de cogumelos frescos.

Carbonara clássico__________________________________________________R$56,00

Massa seca, gema caipira confitada, queijo romano, panceta ciboulette.

Saltimbocca alla romana _____________________________________________R$65,00

Baby beef, parma, sálvia e purê de mandioquinha.

Ossobuco di manzo _________________________________________________R$64,00

Ossobuco cozido lentamente acompanhado de risoto milanês.

Filetto al aceto_____________________________________________________ R$82,00

Risoto de queijo grana padano e azeite de trufas, azeite verde e molho roti de aceto balsâmico.

Tagliolini Di Gamberi ________________________________________________R$90,00

Massa fresca, camarão rosa grelhado, creme suave de queijo grana padano, perfume de limão siciliano e farofa de pão.

 

Massas Frescas e Risottos

Lasagna Mar & Monte _______________________________________________R$69,00

Massa fresca de cenoura, ragu de porco e ragu de frutos do mar.

Agnolotti di Spinaci _________________________________________________R$54,00

Recheado com molho Bolonha e coulis de pimentão defumado.

Tagliatelle nero  ____________________________________________________R$90,00

Massa fresca, salmão, creme de alho poró e espuma do mar.

Capeletti di café ____________________________________________________R$64,00

Recheado de damasco e castanhas, acompanhos de fonduta de queijo brie e compota de tangerina.

Pappardelle di pomodoro ___________________________________________R$92,00

Frutos do mar, creme de leite fresco, queijo grana padano e perfume de hortelã.

Fettuccine de Zafferano & Polpetone __________________________________R$68,00

Molho rústico de tomates e polpetone recheado com muçarela de búfala.

Canelloni de queijos ________________________________________________R$59,00

Queijo gorgonzola, parmesão e muçarela de búfala, frutas secas e fonduta de queijo taleggio.

Risotto de agnelo __________________________________________________R$73,00

Paleta de cordeiro desfiada, ervilhas frescas, manteiga do próprio molho e compota de cebola roxa.

Risolio  di Gamberi_________________________________________________R$83,00

Camarões salteados, alho poró e raspas de limão siciliano.

Pratos para Compartilhar

Macarronada da Nona______________________________________________R$107,00

Massa fresca, ragu de frango e carne bovina, tomates frescos, ovo cozido e queijo grana padano ralado.

Prime Rib_________________________________________________________R$147,00

Generoso corte de filé de costela  com osso, acompanha risoto de limão siciliano.

Short rib steak angus ______________________________________________R$149,00

Corte dianteiro da costela , extremamente macio, acompanha batatas grelhadas, tomates assados, lâminas de abobrinha e molho de limão.

T- Bone__________________________________________________________R$136,00

Peça de 450G de filé mignon e contrafilé grelhado, acompanha guarnição.
Consulte o garçom.

Bambinos

Spaguetti _________________________________________________________R$36,00

Massa seca, molho pomodoro ou molho bechamel.

Penne ____________________________________________________________R$36,00

Massa seca e ragu de linguiça.

Sobremesas

Panna cotta di vaniglia_______________________________________________R$31,00

Pudim de creme de leite e baunilha, caramelo de macadâmia e granité de frutas vermelhas.

Semifredo allo yogurt _______________________________________________R$34,00

Geleia de mirtilo, lascas de chocolate e calda de nutella.

Zuppa Inglese ______________________________________________________R$34,00

Biscuit, creme de chocolate, creme de baunilha, pistache e sorvete de maçã.

Tiramisu Classico___________________________________________________R$30,00

Biscoito champagne feito na casa, creme de mascarpone, mousse de chocolate e aroma de café.

Tutto Limone _______________________________________________________R$32,00

Mousse de limão, gelatina de cointreau, pão de ló e sorvete de amora.

Ciocolatto__________________________________________________________R$30,00

Bolo molhado de chocolate, farofa de pistache e sorvete de leite.

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